Jeszcze inaczej zwane fitoterapią lub fitofarmakologią. Jest to dział medycyny, który zajmuje się wytwarzaniem leków z surowców naturalnych uzyskanych z roślin leczniczych. Nazwy tej używa się do określenia medycyny alternatywnej. Zajmuje się poznawaniem właściwości roślin leczniczych takich, jak mechanizmy działania leków roślinnych, metabolizmu zawartego w nich substancji czynnych, dawkowania zrobionych preparatów, działań niepożądanych, interakcji zachodzących pomiędzy lekami ziołowymi, a syntetycznymi. Wiąże się też z poszukiwaniami nowych leków roślinnych. Jest bardzo rozpowszechnione wśród społeczeństwa nieuprzemysłowionego. Jest składnikiem medycyny ludowej. Już kiedyś Babilończycy i Asyryjczycy przed naszą erą je znali. Wśród roślin leczniczych były wymieniane rumianek, lulek, szafran, piołun, lukrecja gładka, baba, nagietek, fenku włoski. Jednak kolebką ziołolecznictwa uważa się Egipt. Przy świątyniach uprawiano rośliny ziołolecznicze i zostały one spisane na papirusie Ebersa, gdzie zawarto dziewięćset recept różnych leków.
