Ziemniaki

Ziemniaki dostarczają organizmowi wiele cennych mikroelementów i makroelementów. Jeden ziemniak zawiera blisko pięćdziesiąt procent naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Zawierają również potas oraz witaminy B6. Zaleca się jeść ziemniaki w całości, to jest również ze skórką, ponieważ ona także zawiera odżywcze składniki. To warzywo jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, obniża ciśnienie krwi, zawiera spore ilości błonnika. Nie zawiera natomiast tłuszczu i ma niewielką ilość kalorii. Ziemniaki bardzo często umieszcza się w grupie węglowodanów obok makaronu, chleba i ryżu. Te produkty to podstawa zdecydowanej większości posiłków. Powinny one składać się na jedną trzecią posiłku. Bardzo rzadko występują zatrucia ziemniakami, nietolerancje pokarmowe i alergie na ziemniaki. Popularne odmiany, które uprawia się w naszym kraju to: malwa, sokół, lotos, kolia oraz ruta.