Olejki eteryczne

Olejki eteryczne określają ciekłe, lotne substancje wonne. Są one uzyskiwane poprzez destylację z parą wodną z wybranego surowca roślinnego. Substancje te posiadają w sobie mieszaninę związków chemicznych: ketonów, aldehydów, alkoholi, estrów, laktonów i terpenów. Źródłami są świeże lub suszone rośliny. Najczęściej owe olejki lotne występują w komórkach wydzielniczych roślin. Są one przede wszystkim charakterystyczne dla gatunków z rodziny sosnowatych, rutowatych, baldaszkowatych, warugowatych oraz mirtowatych. Mają one zastosowane przede wszystkim w aromaterapii. Mogą być też jako środki dezynfekcyjne, ale też do zwalczania grzybic, świerzbu, pasożytów skórnych, jako środki antyseptyczne, perfumy, środki wzmacniające mięsień sercowy, regulujące krążenie krwi, wspomagające oddychanie, na uodpornienie na drobnoustroje i ich działanie i wiele innych. czasami bywają też stosowane w przemyśle spożywczym na poprawę smaku i pobudzenie trawienia, na dokuczliwe owady, w gospodarstwie domowym itp.