Witaminy

Witaminy są to ważne dla życia związki organiczne. Są one oznaczane najczęściej wielkimi literami. Witaminy nie są wytwarzane w samym organizmie, nie odgrywają żadnej roli w procesie wytwarzania energii. Natomiast z reguły przejmują funkcje katalityczne, czyli umożliwiają i ułatwiają zachodzenie reakcji chemicznych w przemianie materii, ale nie uczestniczą w nich bezpośrednio. Witaminy, które są składnikiem enzymów uczestniczą w szeregu procesów zachodzących w organizmie. W przypadku, gdy w organizmie jest mało witamin dochodzi do powstania chorób a niedoboru witaminowego. Te choroby w najczęstszych wypadkach negatywnie wpływają na nasze samopoczucie, ale mogą mieć tez i poważne następstwa, a nawet mogą doprowadzić do śmierci. Witaminy dzielimy na rozpuszczalne w tłuszczach oraz rozpuszczalne w wodzie. Witamina A, która jest przedstawicielem pierwszej grupy witamin, umożliwia prawidłowy wzrost człowieka, jest ważna dla funkcjonowania skóry oraz śluzówki. Niedobór tej witaminy może spowodować osłabienie ostrości wzroku i widzenia, uszkodzenie i wypadanie włosów, zwiększenie podatności na infekcje. Witaminę A zawierają między innymi masło, śmietana, mleko, margaryna, tran z wątroby ryb. Witaminy z gruby B należą do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Witaminy z grupy B to B1, B2, B6, B9, B12. B1 zawierają podroby wieprzowe, orzechy, produkty pełnoziarniste, ziemniaki, mleko. B2 występuje w mleku, podrobach, wieprzowinie, warzywach, drożdżach. B6 zawarta jest w produktach pełnoziarnistych, rybach, mięsie.