Polska

W naszym kraju kawa pojawia się dopiero w ostatnich latach wieku siedemnastego, gdzie dociera z południa od Turków, którzy w czasie tym panowali na Mołdawii. Obecnie wiadomo, że jednym z większych miłośników kawy był między innymi Jan trzeci Sobieski. Napój ten jednak według powszechnych opinii uznawano za niesmaczny, czy też nawet szkodliwy. Kawa zyskała sobie większą popularność dopiero na przełomie wieku osiemnastego, kiedy moda na jej spożycie ogarnęła miasta portowe, gdzie powstawać zaczęły pierwsze kawiarnie. Następnie jej rozpowszechnienie miało miejsce w innych częściach kraju. Na początku wieku osiemnastego opisywana była przez podręczniki medyczne jako specyfik mający zbawienny wpływ na schorzenia powiązane z przewodem pokarmowym. Początkowo była ona napojem zarezerwowanym dla elit, później jednak stała się o wiele bardziej dostępną. Duża grupa osób jednak cały czas przeciwna była jej spożywani uważając ją za używkę, w dodatku uzależniającą. Bardzo szybko wzrastająca popularność kawowych wyrobów zagłuszyła jednak tego typu protesty. Pojawiać zaczęły się także domowe sposoby przygotowywania kawy. Trafiła więc ona bezpośrednio z kawiarni także pod strzechy, gdzie każdy miał możliwość przyrządzenia jej sobie samemu. Moda na picie kawy ogarnęła już cały kraj i jej spożywanie stało się niejako rytuałem dużej grupy społeczeństwa każdego dnia, przede wszystkim rano, z powodu jej pobudzających i jednocześnie orzeźwiających właściwości, co z pewnością jest idealnym sposobem na rozpoczęcie każdego dnia.