Dieta Kwaśniewskiego została opracowana przez dr Jana Kwaśniewskiego, który pracował w sanatorium w Ciechocinku. Jego przepisem na dobre samopoczucie jest spożywanie mięsa i produktów zwierzęcych( wieprzowina, smalec, masło, tłuste sosy i sery) jednak należy zrezygnować ze spożywania cukrów, owoców i słodyczy. Chodzi o to w jadłospisie wykluczyć spożywanie węglowodanów w produktach. Według lekarza w jadłospisie Polaka jest za dużo węglowodanów czyli produktów roślinnych. Bo to właśnie one są przyczyną nadwagi a nie jaja i tłuszcze zwierzęce.
