Jad kiełbasiany

Jest to toksyna botulinowa, kiedyś stosowana nawet jako broń biologiczna. Jest wytwarzana beztlenowo laseczki Clostridium botulinum oraz inne przedstawiciele tego rodzaju. Chemicznie zaś jest to mieszanina różnych białek. Jest kilka rodzajów tej toksyny, według alfabetu od A do G, ale największe znaczenie ma dla człowieka typ A, B i E, a w weterynarii C i D. Wytwarza się w glebie, osadzie dna morskiego, konserwach mięsnych, rybnych i jarzynach. Spożycie prowadzi do ciężkich zatruć, a nawet śmierci. Toksyna ta jest wrażliwa na zasolenie podłoża. Zabrania się spożywania jej, bo nie ma pewności, że lekarstwa zadziałają. Pacjent musi być hospitalizowany.